炭火焼鳥 武士

一心に串を焼き尽くす

1. 01

   備長炭が香る至福の串

   「焼き鳥 武士」の真髄は、何より備長炭で焼き上げる炭火焼きの確かな技術にある。強火で一気に表面を香ばしく焼き閉じめつつ、中はジューシーに仕上げる職人技は圧巻。人気の「せせり」はほどよい弾力と脂の甘みが絶品で、「はつ」は絶妙な火入れでしっとりとした食感を引き出している。タレは数年継ぎ足しの深みのある味わい、塩は引き締まった旨みを引き立てる絶妙なバランス。一本一本、串に込められた「武士の魂」をぜひ味わってほしい。

2. 02

   驚きの創作焼き鳥体験

   定番の焼き鳥はもちろん、ここでしか出会えない創作焼き鳥も大きな魅力。「せせりのゴルゴンゾーラ」は、濃厚なブルーチーズとせせりの脂の旨みが意外なほど調和し、ワインにも焼酎にも合う大人の逸品。「ささみの青唐辛子カルパッチョ風」は、さっぱりとしたささみに青唐辛子のピリッとした辛さとオリーブオイルの風味が絶妙にマッチ。見た目の鮮やかさも含めて、まさに「串の上のイタリアン」と呼べる独創性。焼き鳥の新たな可能性を広げるメニューが、常連客を飽きさせない。

3. 03

   酒と語る、静かなる愉しみ

   「焼き鳥 武士」は、騒がしい大衆酒場ではなく、じっくりと酒と向き合いたい大人にこそおすすめの店。焼酎や日本酒やワインの品揃えが非常に豊富で、店主が厳選した銘柄を串とのペアリングで楽しめる。カウンターで昇る煙を見ながら、目の前で焼き上げられる串を待つ時間もまた贅沢。話し声や炭の音に包まれたアットホールな雰囲気の中、ゆったりとした時間が流れる。練馬の地で、酒と串を静かに味わい尽くしたい夜にぴったりの一軒である。