頭まで味わう、極上30cm

世界唯一、エビフライ専門店

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   多彩な味わい、4種盛り

   ひとくちにエビフライと言っても、その種類や味わいはさまざま。当店自慢の「エビフライ4種盛り合わせ」は、大きさも産地も異なる個性豊かなエビを一度に味わえる大人気メニューです。広島県呉市の呉エビを使用した「生エビフライ」が当店でしか味わえない絶品の一品を提供しております。ブラックタイガーやバナメイエビなど、季節や仕入れ状況によって内容が変わるのも楽しみの一つ。それぞれのエビの風味や食感の違いを、ぜひ比較してお楽しみください。エビフライの世界の奥深さを、存分にご堪能いただけます。

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   技が光る、黄金揚げ

   ふっくらジューシーな身と、サクッと軽い衣の絶妙なハーモニー。この理想の食感を実現する秘密が、当店独自の「3段階温度調整揚げ」にあります。高温で衣を一気に閉じ、中温で芯までじっくり火を通し、最後に余分な油を切ることで、エビの旨味を逃がさない黄金色の逸品に仕上げます。熟練の技による温度管理が、一つ一つのエビフライを最高の状態でお届けするための、私たちのこだわりです。

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   好立地、隠れ家店舗

   JR代々木駅西口から徒歩わずか30秒という抜群のアクセスでありながら、ビルの2階に位置する当店は、落ち着いた隠れ家的な雰囲気が特徴です。繁華街の喧騒を少し離れて、ゆったりと極上のエビフライと向き合う時間をご提供します。また、この立地と店舗形態を活かすことで、初期投資を抑え、その分を厳選した素材の仕入れに注力。質の高い料理を皆様にリーズナブルにお楽しみいただける仕組みを実現しています。