江南の炭火焼き鳥ワタリドリ

奥美濃古地鶏と秘伝タレ

1. 01

   備長炭で焼き上げる絶品焼き鳥

   江南の炭火焼き鳥ワタリドリでは、遠赤外線効果の高い備長炭を使用。朝引きの奥美濃古地鶏を短時間で焼き上げることで、表面は焦げず中までふっくらジューシーに仕上がります。串打ちから焼きまで熟練の技術で、肉本来の旨味や水分を逃さず、柔らかく食べやすい焼き鳥に。レバーや内臓系が苦手な方でも楽しめる絶妙な焼き加減です。

2. 02

   秘伝タレで味わう本格炭火焼き鳥

   ワタリドリの焼き鳥をさらに美味しくするのが、山川醸造の味噌・醤油を使用した秘伝タレ。長年熟成させたタレに新しいタレをつぎ足すことで、深みのある旨味と絶妙な甘みのバランスを実現。焼き鳥との相性は抜群で、内臓系や苦手な方でも食べやすく、江南で本格的な炭火焼き鳥を味わいたい方におすすめの逸品です。

3. 03

   新鮮食材と全国の日本酒を楽しむ

   ワタリドリ江南本店では、地元江南の旬の食材と朝引きの奥美濃古地鶏を使用。全国から厳選した日本酒も取り揃え、焼き鳥との相性を考えたペアリングでお楽しみいただけます。素材本来の旨味を引き出す調理法と焼き加減にこだわり、内臓系が苦手な方でも食べやすく、居酒屋ならではの豊かな味わいを提供。