塩と発酵食で心と体を満たす食卓

手作りの優しさで、毎日を豊かに

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   旬のお野菜と発酵の恵みを食卓へ

   「塩と発酵食 宙」では、旬のお野菜と手作り発酵調味料を使った、身体に優しい週替わりのお食事をご用意しています。海のミネラルを含むこだわりの塩と糀を活かし、素材のおいしさを丁寧に引き出したお料理が自慢です。地元で採れたお野菜やオーナー自ら育てた自然栽培のお野菜も取り入れ、季節の恵みを感じられる食卓をお届けします。さらに、厳選した材料を使った手捏ねパンや、ほどよい塩味が魅力のスイーツもお楽しみいただけます。心も体もほっとする、温もりあふれるお食事を、くつろぎの空間でゆっくりとお召し上がりください。

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   手作り発酵調味料を毎日の食卓に

   毎日の食卓をもっとおいしく、もっと豊かに。「塩と発酵食 宙」では、お店のお料理にも使用しているこだわりの発酵調味料を、ご家庭でも気軽にお楽しみいただけるよう販売しています。塩と糀を使って丁寧に手作りした調味料は、素材の持ち味を引き出し、普段のお料理にも深い味わいを添えてくれます。また、必要な分だけ購入できる量り売りにも対応し、食品ロスや容器の無駄を減らすサステナブルな取り組みを大切にしています。少量からお試しいただけるので、発酵食が初めての方にもおすすめです。毎日の料理に、手作りならではの優しさを取り入れてみませんか。

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   心ほどける優しいひとときを

   おいしい食事とともに、心安らぐひとときを。「塩と発酵食 宙」では、飲み物にもこだわり、日々の暮らしに寄り添う優しい味わいをご用意しています。お水には素粒水を使用し、お茶は農薬や肥料を使わずに育てられた京都宇治の香ばしいほうじ茶をご提供。コーヒーは、世界各国から厳選された豆を丁寧に焙煎する「珈琲屋ザルツ」の味わいをお楽しみいただけます。アットホームで温かな店内は、お一人でも、ご家族やご友人とでも気軽に立ち寄れる心地よい空間です。日常の忙しさを少し忘れて、おいしい食事と香り豊かな一杯を楽しむ、穏やかな時間をお過ごしください。