昔ながらの久留米ラーメン めんだい

記憶にある本物の九州ラーメン

1. 01

   本場を再現した久留米スープ

   めんだいのスープは、よくある濃厚で重たいとんこつとは一線を画す、昔ながらの久留米ラーメンを意識した仕上がり。獣臭さを抑え、さっぱりとしていながらも、豚骨の旨みはしっかり感じられます。最後の一口まで飲み干せる軽さで、初めての方や女性、ご年配の方にも食べやすい味わいです。

2. 02

   九州直送麺と自家製トッピング

   麺は九州から直送し、スープとの相性を重視した本場仕様。ネギは一本ずつ手切りにし、やわらかさと香りを引き出しています。メンマやチャーシューもすべて自家製で、余計な味付けはせず素材本来の旨みを活かしています。シンプルながらも完成度の高い一杯を提供しています。

3. 03

   記憶に残る原点の九州ラーメン

   「九州ラーメンをうたう店は多いが、子どもの頃に食べた味に出会えない」そんな想いから生まれためんだい。今知られている九州ラーメンとは違い、回転寿司店などで提供されていた軽くて食べやすい久留米・博多ラーメンが本来の姿。その原点の味を忠実に再現しています。