川島町 泉の里 蕎麦処

田舎の味わい、心のご馳走

1. 01

   こだわり手打ち、香りとコシ

   当店の看板メニューである手打ちそばと手打ちうどんは、毎朝その日に出す分だけを職人が丁寧に打ち上げています。そばは石臼引きの風味豊かなそば粉を使用し、うどんはもちもちとした弾力と滑らかなのどごしが特長。茹で加減ひとつにもこだわり、麺が持つ本来の甘みや香りを引き出しています。シンプルなかけそば・かけうどんはもちろん、薬味やつゆのバランスも絶妙。一杯一杯に心を込めて提供いたします。冷たいざるそばも人気で、暑い季節には特に清涼感のある味わいが好評です。ぜひ、打ちたての食感をその場でご堪能ください。

2. 02

   素材を活かした季節の天ぷら

   天ぷらは、その日に仕入れた新鮮な野菜や海の幸を使用し、注文を受けてから一つひとつ丁寧に揚げています。薄く軽やかな衣で仕上げることで、野菜の甘みや魚介の旨みを存分に引き出し、サクッとした食感をお楽しみいただけます。 春は山菜、夏は鮮魚、秋はきのこ、冬は根菜など、四季折々の旬の味覚を取り入れているのも魅力です。 また、お召し上がり方にもこだわり、素材の味を引き立てる岩塩と、丁寧に出汁をとった自家製天つゆをご用意。食材やお好みに合わせて味わうことで、それぞれの美味しさをより深く感じていただけます。 揚げたてならではの香ばしい香りとともに、素材本来の魅力を活かした贅沢な一皿をご堪能ください。

3. 03

   受け継がれる郷土の味わい

   当店では、川島町に古くから伝わる「すったて」と「かわじま呉汁」を大切に提供しています。すったては、すりごまと味噌をベースにしたとろみのある汁物で、暑い夏にサッパリ食べることができ、優しい風味が特徴。かわじま呉汁は、大豆をじっくり煮込んで作る濃厚かつヘルシーな一品で、野菜たっぷりの具材と共に栄養バランスも抜群です。どちらも化学調味料に頼らず、だしと素材の自然なうまみを活かした味わい。懐かしさを感じる素朴な料理は、お子さまからご高齢の方まで幅広く愛されています。田舎の食文化を後世に伝える、心休まる汁物をぜひご賞味ください。