柚子香る京都ゆずラーメン

伝統と新しさの一杯を

1. 01

   さっぱり極上の塩ゆず「紗」

   一杯目にぜひ味わっていただきたいのが「紗」。鶏ガラと昆布・かつお節を丁寧に合わせた清湯スープに、国産ゆずの搾り汁と皮の香りをふわりと効かせました。口に含むと、まずゆずの爽やかな酸味と甘みが広がり、後から上品な塩ダレのうまみがすっと追いかけてきます。トッピングには低温調理の柔らかい鶏チャーシューと、彩り豊かなゆず皮、水菜、白ねぎをあしらい、見た目にも華やか。脂っぽさが苦手な方や、さっぱりとしたラーメンをお求めの方にぴったりです。スープまで飲み干したくなる、京都の朝に似合う清らかな一碗です。

2. 02

   濃厚豚骨ゆず「一蓮」の旨み

   対照的な一杯が「一蓮」。豚骨をじっくり炊き出したコク深い白湯スープに、ゆずの果実感をたっぷりとブレンドしました。豚骨の重厚な甘みとコラーゲンのとろみが、ゆずの鮮やかな酸味でほどよく引き締まり、最後まで飽きのこない味わいに仕上がっています。麺は中太のストレートで、濃厚スープによく絡み、噛むごとに小麦の香りが広がります。トッピングは炙った豚バラチャーシューと、刻みゆず皮、青ねぎ、ごまがアクセント。ガッツリ食べたい日にも、ゆずのリフレッシュ効果で軽やかな満足感が得られます。濃淡ふたつの味を食べ比べれば、ichiren KYOTOの世界がより深まることでしょう。

3. 03

   古都の情緒と心地よい空間

   食事だけでなく、空間体験も「ichiren KYOTO」の大きな魅力です。築年数を感じさせる古民家をリノベーションし、白と柚子色を基調にした明るく清潔感あるインテリアを採用。天井から吊るされた和紙の提灯は、夜にはほのかな灯りをともし、京都の路地裏ならではの幻想的な雰囲気を演出します。カウンター席はゆとりある配置で、ひとりでも気兼ねなく過ごせるよう配慮されており、女性オーナーならではの細やかな心遣いが随所に光ります。また、テイクアウト用のカップや器にもこだわり、持ち帰っても京都の風情を楽しめる工夫が。観光の合間や買い物帰りに、ふと立ち寄りたくなる、そんな特別な一軒です。