ひと手間で、魚はもっと旨くなる。季節を味わう、少し贅沢な家庭料理。

地魚の熟成と旬の食材を楽しむ、下田の“リッチな家庭料理”

1. 01

   魚の旨みを引き出す「熟成」と丁寧な処理

   ただ新鮮な魚を提供するだけではなく、魚の種類や状態を見極めながら処理や熟成にもひと手間。素材本来の旨みを大切にし、その魚をよりおいしく味わえる状態でお届けします。

2. 02

   直接仕入れる地魚と旬の食材

   地魚をはじめ、各地から仕入れる魚やオーガニック野菜など、食材選びにもこだわっています。その時期ならではの素材を取り入れ、訪れるたびに季節の移り変わりを感じられる料理をご用意します。

3. 03

   和食もイタリアンも。“リッチな家庭料理”

   目指しているのは、高級料理とは少し違う「リッチな家庭料理」。和食やイタリアンなどの枠にとらわれず、素材に合わせた調理で、一皿一皿にひと工夫を加えています。気取らず過ごせる空間で、いつもの食事より少し贅沢な時間をお楽しみください。