時を超える匠の技

届けます、寿司の瞬間を。

1. 01

   極みのマグロ、技が紡ぐ

   彩海が特に力を注ぐのは、天然ミナミマグロ。船上で瞬時に凍らせた最高級素材は、解凍のタイミングが命です。タイミングを誤れば身が縮み、せっかくの旨みと食感を損なってしまいます。私たちは、凍った状態から戻した際の死後硬直を見極め、身が縮まないぎりぎりの瞬間に包丁を入れます。この緊張感のある作業により、さわやかな身の香り、濃厚な味わい、澄んだ脂の甘さを最大限に引き出し、最高の状態でお届けすることをお約束します。

2. 02

   時を味方につけた酢飯

   彩海の寿司は、時間が経ってから食べられる宅配専門店としての誇りです。その核となるのが、職人が手間ひまかけて作る酢飯。届いた瞬間に美味しく食べていただくため、技術を磨き続けています。厳選した米と赤酢で仕込んだ酢飯は、マグロをはじめとするネタの旨みを引き立て、時間が経っても美味しさが持続するように計算されています。宅配ならではの衛生管理と鮮度保持技術が、ご自宅で楽しむ“旬の瞬間”をしっかりとお守りします。

3. 03

   こだわりを、気軽に。

   「高くて美味しいのは当たり前」。だからこそ、彩海は徹底的に無駄を省き、美味しいお寿司をお財布に優しい価格でご提供することにこだわりました。天然素材へのこだわりや職人の技といった、寿司の基本は一切妥協せず、リーズナブルな価格を実現しています。日々の小さなご褒美や、ご家族とのホームパーティーなど、さまざまなシーンで、皆様に気軽に本格派寿司を楽しんでいただけることが、私たちの喜びです。