夜だけの十割手打ち蕎麦

谷中で味わう極細の一杯

1. 01

   細くてのどごし極上麺

   厳選したそば粉だけを使い、毎日店内で手打ちする十割蕎麦。グルテンフリーでありながら、しっかりとしたコシと、驚くほどのどごしの良さを両立した細麺が特徴です。そば会席コースでは、挽き方や湯引きのタイミングまで計算された一皿一皿が提供され、蕎麦の風味を最大限に引き出します。昼のラーメンとはまったく異なる顔を見せる夜のひとときを、ぜひ味わってください。

2. 02

   カウンターで味わう粋な夜

   店内はこじゃれたバーカウンターを中心に構成され、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気。照明は落ち着いており、蕎麦前として楽しむ日本酒や焼酎とのペアリングも提案。店主との距離が近く、蕎麦に対するこだわりやその日の仕入れ話など、会話を楽しむこともできる特別な時間が流れます。週3夜だけの営業だからこそ生まれる、贅沢な大人の隠れ家体験を。

3. 03

   店主の気配りが心地よい店

   先日も、常連の姉さんたちがもう一軒行こうとしたところ、店主が「これ以上飲まないほうが良い」と優しく諭し、素直に思いとどまる微笑ましい一幕が。そんなほっこりするエピソードが象徴するように、この店は料理だけでなく、訪れる人の体調やペースを考えた気遣いが自然に行き届いています。無理をさせない、だからこそまた来たくなる。そんな信頼関係を紡ぐ、心温まるおもてなしがここにはあります。