愛知名物はんぺん政七屋

生魚仕込み、旨み濃厚はんぺん

1. 01

   いわしはんぺん製造販売

   看板商品のいわしはんぺんは、生のいわしを仕入れ、店内で一から加工する手づくり製法。鮮度の良い状態で練り上げることで、魚の旨みが濃く、しっかりとした食べ応えを実現しています。 一枚一枚手作りし、せいろで蒸しあげています。素材本来の味を大切にした仕上がりで焼いても煮ても崩れにくく、おかずにもお酒のお供にもおすすめです。

2. 02

   季節限定はんぺんづくり

   旬や季節の食材を使い、その時期にしか味わえない季節のはんぺんを製造しています。素材の状態を見極め、すり身の配合や味付けを調整することで、季節ごとの旨みや香りを最大限に引き出すのが政七屋のこだわり。 四季折々の味を楽しめるため、贈答用や食卓の変化を楽しみたい方にも好評です。手づくりならではの、一期一会の味をお届けします。

3. 03

   創業約200年の老舗製法の手づくり練り物

   創業文政十一年（1828年）から受け継がれてきた、昔ながらの製法を守る手づくりの練り物。機械化が進む現代でも、素材選びから加工まで丁寧な仕事を重ねています。 上質なすり身を使用し、余計なものに頼らず、魚の味に正直で真面目なものづくりを大切に。愛知の食文化を今に伝える、安心・安全なはんぺんを提供しています。