旬魚と地酒を味わう魚料理居酒屋

鮮度と丁寧さが自慢の一軒

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   刺身は鮮度命！職人の目利き

   魚酔の刺身は、店主が毎朝厳選する“旬の鮮魚”のみを使用しています。特にマグロは、生の本マグロやインドマグロにこだわり、旨味と脂のバランスが絶妙。切り方や厚みにまで気を配り、一番美味しい状態でお出しします。さらに、刺身専用の鰹風味・土佐しょうゆが魚の甘みをより引き立て、口の中でとろけるような味わいを楽しめます。鮮度・旨味・香り、すべてがそろった魚酔自慢の一皿です。

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   焼魚・煮魚・揚魚は注文後に調理

   魚酔では、焼魚・煮魚・揚魚のすべてを“注文を受けてから”丁寧に調理します。素材に合わせた火加減と味付けで、魚本来の旨味と香ばしさを最大限に引き出します。焼きたての香り、煮汁の深み、揚げたてのサクッとした食感──どれもできたてならではの格別な美味しさ。季節ごとに変わる旬魚を、その時々に最も美味しい調理法でご提供しています。手間を惜しまない料理の数々を、ぜひ出来立てでお楽しみください。

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   料理に合う豊富なドリンク

   魚酔では、料理の美味しさを引き立てる“お酒のペアリング”にもこだわっています。全国各地の地酒・焼酎をはじめ、果実酒やワインなど豊富なドリンクをラインナップ。軽めの淡麗系から、魚の旨味に合うコク深い純米酒まで、多彩な味わいをお楽しみいただけます。料理との相性を考え抜いた一杯で、旬魚の旨味がより際立ちます。お酒好きも満足できる、心地よい一杯をぜひご堪能ください。