西陣の京町家で味わう、京都と栃木の恵みを織り交ぜた月替わりの懐石料理。

京都の技と、故郷・栃木の恵み。季節を味わう懐石料理店

1. 01

   全国の旬と、京都・栃木の恵み

   全国各地からその時季ならではの旬の食材を選び、京都の食文化と店主の故郷・栃木の恵みを織り交ぜて献立を組み立てています。日光の食材など、土地ごとの魅力を一皿に取り入れながら、ますます増田ならではの懐石料理をご提供します。訪れる季節ごとに異なる味わいとの出会いをお楽しみください。

2. 02

   食材に合わせて引き分ける出汁と、季節の味わい

   料理ごとに食材の持ち味を見極め、出汁や火入れ、調理法を工夫することを大切にしています。野菜も豊富に取り入れ、味わいの濃さや華やかさだけに頼らず、食べ進めるほどに心地よい料理を目指しています。私が考える美しい味、“美味しい”を一皿一皿に表現します。

3. 03

   京都・西陣の京町家で過ごす、穏やかな食事の時間

   歴史と風情が残る京都・西陣の京町家を改装した店内には、木の温もりを感じるカウンターと、四季の表情を映す苔庭があります。料理が仕上がる様子を間近に感じながら、落ち着いた空間でお食事をお楽しみいただけます。夫婦で営む店ならではのおもてなしとともに、ご旅行や記念日、大切な方とのひとときをお過ごしください。