和食職人が紡ぐ極上もつ煮込み

40年熟練の旨味、気軽に。

1. 01

   唯一無二！豚もつ。

   看板メニューは、和食シェフならではの視点で仕上げた「豚もつ煮込み」です。新鮮な豚モツを数時間かけて丹念に下処理し、特製の味噌ベースでまろやかに仕上げました。トロトロに溶けたモツが絶品。刻みネギが香りを引き立て、この深いコクと旨味は、40年シェフ歴の熟練技術あってこそ。一度食べれば忘れられない、唯一無二の一杯です。

2. 02

   アットホームな隠れ家空間

   店内は、木の温もりを感じる落ち着いたインテリアで統一。テーブル席ではゆったりと会話を弾ませることができます。「お客様に気軽に食事を楽しんでほしい」という想いから、お一人様でも入りやすい明るい雰囲気づくりを徹底。子連れのご家族やご高齢の方にも優しく対応し、まるで実家に帰ってきたかのような安心感をご提供します。日常の喧騒を忘れ、心温まるひとときをお過ごしください。

3. 03

   和の技が光る絶品サイドメニュー

   看板メニューは、40年の経験を持つ和食料理人が丁寧に仕立てる「豚もつ煮込み定食」。 豚もつは、臭みを残さず旨みを引き出せるようじっくりと下ごしらえ。やわらかくなるまで丁寧に煮込み、味噌をベースにしたまろやかでコク深い味わいに仕上げています。 口に運べば、とろりとやわらかな豚もつの旨みと、染み込んだ味噌の深いコク。そこへたっぷりの刻みネギが香りと食感のアクセントを添え、思わずご飯が進む一杯に。 派手さではなく、手間と経験がつくる、どこかほっとする美味しさ。 長年培ってきた和食料理人の技が詰まった、ビストロ 和希AIAI自慢の味をぜひご堪能ください。 ※写真は一例です。