手打蕎麦車屋

紹介・メッセージ

職人の技とこだわりが光る、本格手打ちそばの店

地域のお客様はもちろん、週末には県外からも多くの方にお越しいただく手打ちそば処です。北海道産の厳選したそば粉を使用し、毎日丁寧に手打ちした香り高いそばをご提供しております。上田で修業を積んだ師匠から受け継いだ伝統のつゆを守り続けており、「つゆがおいしい」と多くのお客様からご好評をいただいております。アットホームな雰囲気の店内で、職人が真心を込めて作る本格手打ちそばをぜひご堪能ください。

サービス・特徴

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人気の天くるみそば

当店の人気メニューである「天くるみそば」は、香ばしいくるみを丁寧にすり潰してペースト状にし、特製つゆに合わせてお召し上がりいただく逸品です。そばの豊かな香りとくるみの深いコクが絶妙に調和し、一度食べると忘れられない味わいとして多くのお客様にご好評いただいております。初めてご来店される方にもおすすめの看板メニューで、県外からわざわざ足を運んでくださるお客様もいらっしゃいます。ここでしか味わえないこだわりのくるみそばをぜひご賞味ください。
02

受け継がれる伝統のつゆ

当店のつゆは、上田で修業を積んだ師匠から受け継いだ伝統の味を大切に守り続けています。素材選びから仕込みまで妥協せず、長年培われた技術によって作られるつゆは、そば本来の風味をより一層引き立てます。実際にご来店いただいたお客様からも「つゆがおいしい」と高い評価をいただいており、当店の自慢のひとつです。これからの季節には夏限定メニューもご用意し、こだわりのつゆとともに季節ならではの味覚をお楽しみいただけます。
03

北海道産そば粉の旨み

当店では、北海道産の厳選したそば粉を使用し、毎日丁寧に手打ちした本格そばをご提供しております。そば粉の品質はもちろん、水分量や製法にもこだわり、研究を重ねながら香り高くのど越しの良いそばに仕上げています。隣接する製麺室で職人が一枚一枚丁寧に打ち上げることで、風味豊かな味わいを実現。平日は地元の常連のお客様、土日には県外からお越しのお客様にもご利用いただいており、多くの方に愛される手打ちそばをお楽しみいただけます。