八代うどん居酒屋 暖家

地酒と地元の食材と地元の魚

1. 01

   職人が打つ、こだわり麺

   当店自慢の手打ちうどんは、厳選された小麦粉と八代の清らかな水、職人の熟練した技術によって生まれます。コシのある歯ごたえと、深みのある出汁の調和は、何度訪れても飽きのこない味わいです。うどんは季節やお客様の好みに合わせて、温かいかけうどんから冷たいざるうどんまで、さまざまなスタイルで提供。地元の食材を活かした天ぷらや、季節の山菜をトッピングすることで、より一層豊かな食体験をお届けします。心を込めて打ち上げる一本の麺に、私たちの「こだわり」が宿っています。

2. 02

   山と海の幸、地酒と共に

   豊かな自然に囲まれた八代ならではの「ジビエ料理」と「地元の魚の刺身」を、ここで存分にお楽しみください。山の幸である鹿や猪などは、適切な処理と熟成を経て、臭みのない柔らかな食感と深い旨味に仕上げています。また、近海で獲れた新鮮な魚は、その日のうちに店頭へ。鮮度抜群の刺身は、素材そのものの甘みと風味を感じさせます。これら地元の恵みを、八代や熊本の地酒と合わせることで、食材の魅力がさらに引き立ちます。自然のサイクルに感謝し、持続可能な形で提供する、地域密着の味をお試しください。

3. 03

   心安らぐ、和のひととき

   「暖家」という名の通り、お客様に心安らぐ時間と空間を提供することが私たちの願いです。店内は落ち着いた和の雰囲気で、家族の団らんからビジネスの接待、友人同士の気軽な宴まで、さまざまなシーンに対応いたします。地元のお客様はもちろん、遠方からお越しの方にも、八代の食文化を感じていただけるよう、スタッフ一同心を込めておもてなしします。季節の移ろいを感じる器や店内のしつらえにもこだわり、食事を通じて豊かな情緒をお届けします。ここで過ごすひとときが、心に残る温かい記憶となりますように。