島根・出雲 いわみ寿司

日本海の旬を、生わさびで握る

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   地元の魚と生わさびの共演

   いわみ寿司は、地元・島根県の海の幸を寿司で味わうこだわりのお店です。大社港を中心に、日本海でその日に水揚げされた鮮度抜群の魚を厳選して仕入れています。そして、もう一つの主役が島根県産の「生わさび」。繊細な辛みと芳醇な香りは、普通のわさびでは味わえない深みがあります。この地元産の生わさびで握る寿司は、魚の持つ旨味を最大限に引き出す絶妙なハーモニーを生み出します。素材そのものの味を慈しむ、当店自慢の一品です。

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   地酒と楽しむ、海の幸の肴

   新鮮な寿司や料理とともに、地元・島根の地酒をお楽しみいただけるのも、いわみ寿司の魅力です。日本海の荒波が育んだ魚の味わいは、地酒の個性豊かな味わいと驚くほどよく合います。当店では、お客様の好みに合わせてさまざまな地酒をご用意し、「酒のみ比べ」をお勧めしています。季節ごとに変わる海の幸と、それにぴったりの地酒との出会いをお探しください。杯に注がれた地酒と、海からの贈り物が、心に残る至福の時間を演出いたします。

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   寿司も料理も、真心こめて

   いわみ寿司は、寿司だけでなく、地元の食材を活かした温かい一品料理にも力を入れています。旬の魚を使った焼き物や煮物など、寿司とはまた違った形で日本海の豊かさをご賞味いただけます。家族連れや、お酒とともにゆっくり食事を楽しみたいお客様にもお気軽にご利用いただけるよう、心を込めておもてなしいたします。寛ぎの空間で、職人が一つひとつ手掛ける料理の数々は、出雲の地で育まれた滋味そのもの。どうぞくつろぎの時間をお過ごしください。